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烘焙小课堂|在家自制面包为什么做出来不如外面卖的软和?

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现在人们对食品安全越来越看重,随着这几年的烘焙热,以前只能在面包店买的面包也成为了热门的烘焙选项。

我是一名面包狂热的爱好者,自从接触了面包之后,就热爱到了一发不可收拾的地步,很多人,包括我身边的亲戚朋友,都在问我一个问题,就是“为什么自制的面包不如面包店做的软?”,其实也是很多初次接触面包的朋友的普遍问题,自制的面包非常硬,我大姨就给我形容说“我可是按照面包机里面的配方做的,怎么硬的跟石头一样?”

的确,面包相对于蛋糕、甜点来说,它是一个需要一定基础的,我从初次接触面包,一直到不用任何添加剂可以做出媲美面包店面包那种组织,用了半年的时间,是在每日都要练习的基础上达到的。它需要不断的去尝试、摸索,才能慢慢做出组织不错的面包。所以要想做出柔软面包的小伙伴,一定要多多练习,总结经验。

自制面包放置一天后总觉得很干是为什么?


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